#20 Alimentation

Au lecteur : Corinne Abdeljalil
EDITO : Jean-Pierre Poulain : Les mangeurs contemporains entre science et politique

R E G A R D S C R O I S E S

E d u c a t i o n

Pierre Rosset : La table, facteur éducatif de citoyenneté ?
Hervé This : Réintroduisons la cuisine à l’école, introduisons la recherche dans les lycées hôteliers
Marie-Hélène Bras : » Quand je mange des fruits…je me fais plaisir ! »
Murielle Bousquet : L’art de révéler des accords exceptionnels entre produit et patrimoine
Christine Raiffaud et Nathalie Politzer : Des goûts et des méthodes

Cultures et techniques

Jean-Louis Lambert : Les principales évolutions des pratiques alimentaires
Laurence Bérard Philippe Marchenay : Productions du terroir et pratiques alimentaires localisées
Jean Froc : La forme d’un objet alimentaire, témoin d’une technique d’un milieu
Martin Breugel : Comment les consommateurs acquièrent le goût du nouveau
Stéphane Girou : Circuits courts alimentaires et initiatives collectives autour de produits fermiers

Le monde

Pressions artistiques

Michèle Lision : Quelle utilisation de la nourriture comme médium artistique ?
Christine Walter-Boule : L’eau à la bouche
Philippe Sahuc : Scène et cuisine
Claudie Héline Eric Lefebvre : Le goût des choses
Didier Christophe : Technimages et écriture chez les fromagers, une recherche-action en arts plastiques
Josiane Lécuillier : Tout est bon chez elle

National

Eve Le Quang : Aliments passion
Sofie Aublin : La vue du Réseau Éducation à l’Environnement pour un Développement Durable REEDD Nord-Ouest
Carine Masson : Le goût des mets et des mots
Christine Raiffaud : Nature et alimentation

Nord-Est

Michele Lision : Recette et Semaine du goût
Michelle Lision : Des bulles dans le plan national Nutrition Santé
Sébastien Roustel : Le projet » Louis Pasteur en Franche-Comté : innovation, alimentation, santé «
Valérie Dupré : Des couleurs et des régions à La Brosse

Sud-Ouest

Nathalie Groleau : Repas de fleurs
Delphine Bonneton : Les saisons des salaisons
Betty Valette et Dominique Meyer : Stage collectif d’éducation à la santé en STAE
André Galléa : Education à la santé 2005-2006
Laurence Dautraix : Un potager au Sénégal ou comment lier partage et sens collectif

Sud-Est

Denise Menu et François Portet : Histoire de l’opération » Mémoire, saveurs et création« dans les lycées agricoles de Rhône-Alpes.
Valentina Zingari : Ethnologie-Pédagogie : ce qu’on peut découvrir à travers un produit du terroir
Denise Menu : Créations plastiques « quand la terre vous parle des terroirs »
Denise Menu : Écriture d’un roman fantastique : Chemin de vigne, chemin du livre